肉・魚を使ったレシピ
胡麻鶏団子の味噌鍋
胡麻鶏団子の味噌鍋
材料 （4人分）
・ 鶏ひき肉 …… 400g
・ 水菜 …… １株
・ 白菜 …… ５枚
・ 白ネギ …… １本
・ にんじん …… 1/2本
・ 南関あげ …… １枚
・ くずきり …… 50ｇ
***** A *****
・ 黒すりごま …… 大さじ３
・ 卵 …… １個
・ 塩 …… 小さじ1/3
・ しょうゆ …… 少々
・ 酒 …… 少々
・ すりおろし生姜 …… 少々
・ 片栗粉 …… 大さじ1
***** B *****
・ だし汁 …… ７カップ
・ にんにく・唐辛子 …… 適量
・ 味噌 …… 100ｇ
・ みりん …… 大さじ２
作り方
【 1 】
鶏ひき肉と、（A)の材料をよく混ぜ合わせます。
【 2 】
野菜、南関あげは食べやすい大きさに切っておきます。
くずきりはさっとゆでておきます。
【 3 】
土鍋に（B）の調味料を入れ、煮立ったら、（１）をスプーンですくって落とし入れます。
鶏団子が浮き上がってきたら、野菜を少しずつ入れながらいただきます。
南関あげは、熊本県南関町の特産品。
普通の油あげよりも水分が少ないため長期保存ができ、だしが浸みこみやすいので、ふっくらジューシーに仕上がります。
自宅や市民センターで料理の講師、
NHKの料理番組に出演されるなど幅広くご活躍されております。
経済的で手早くできる料理とオシャレなテーブルセッティングに定評があります。
