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野菜・果物を使ったレシピ

イタリアンの定番ソース(3種)

ごまのレシピ集

イタリアンの定番ソース(3種)


材料 (4人分)

 ********** バジルペースト **********
・ バジル(生) …… 30g
・ オリーブオイル …… 1/2カップ
・ 粉チーズ …… 大さじ2
・ すりごま白 …… 30g
・ にんにく …… 1かけ
・ 塩 …… 小さじ1弱
・ こしょう …… 少々

 ********** にんにく胡麻オイル **********
・ にんにく …… 5かけ
・ オリーブオイル …… 1/2カップ
・ すりごま白 …… 大さじ2


 ********** 唐辛子胡麻オイル **********
・ 唐辛子 …… 30本
・ オリーブオイル …… 1/2カップ
・ すりごま黒 …… 大さじ2

作り方

 ********** バジルペースト **********
 
全ての材料を入れ、ペースト状になるまでミキサーに
かけます。

 ★ジェノベーゼスパゲッティのソースに使います。
 ★他にもスティックサラダのディップや、パンに
  のせても美味しいですよ。

 ********** にんにく胡麻オイル **********
 
清潔な保存ビンに、スライスしたにんにくと
すりごま白を入れ、オリーブオイルを注ぎます。
 ★作りたてでも使えます。   
  
 ********** 唐辛子胡麻オイル **********
 
清潔な保存ビンに、唐辛子とすりごま黒を入れ、
オリーブオイルを注ぎます。
  ★1日くらいおいてから使います。

オイルは酸化しやすいので、たくさん作らず、少量で作るのがオススメです。

ここにご紹介したお料理は、益元先生にコーディネートしていただきました。

益元 泰江先生

自宅や市民センターで料理の講師、
NHKの料理番組に出演されるなど幅広くご活躍されております。
経済的で手早くできる料理とオシャレなテーブルセッティングに定評があります。

料理は、“味付けしすぎない”がモットー!!

先生のブログ「おいしいよ。ね!」はコチラ

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