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野菜・果物を使ったレシピ

里芋のごま味噌和え

ごまのレシピ集

里芋のごま味噌和え


材料 (4人分)

・ 里芋 …… 400g
・ 白だし …… 大さじ1
・ 水 …… 2カップ弱
・ いんげん …… 適量

(ごま味噌)
・ すりごま白 …… 大さじ3
・ 味噌 …… 大さじ2
・ みりん …… 大さじ2
・ はちみつ …… 大さじ2

作り方

【 1 】
里芋は皮をむいて半分に切ります。
鍋に水を入れ、沸騰したら白だしと里芋を加え、中火でやわらかくなるまで煮ます。

【 2 】
いんげんは軽く茹でて、水にさらし、食べやすい大きさに切ります。

【 3 】
ボウルにすりごま、味噌、みりん、はちみつを混ぜ合わせ、ごま味噌を作ります。

【 4 】
里芋をザルにあげ、水気を切ってボウルに入れ、ごま味噌をからめます。
器に盛り、いんげんを添えます。

里芋は竹串が通るくらいでOK。
あまり茹ですぎないのがポイントです。

ここにご紹介したお料理は、益元先生にコーディネートしていただきました。

益元 泰江先生

自宅や市民センターで料理の講師、
NHKの料理番組に出演されるなど幅広くご活躍されております。
経済的で手早くできる料理とオシャレなテーブルセッティングに定評があります。

料理は、“味付けしすぎない”がモットー!!

先生のブログ「おいしいよ。ね!」はコチラ

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