野菜・果物を使ったレシピ
白ごまたっぷり バーニャカウダ
白ごまたっぷり バーニャカウダ
材料 （4人分）
・ にんにく …… １かけ
・ アンチョビ …… 小さじ１～２
・ オリーブオイル …… 大さじ２
・ 黒こしょう …… 少々
・ 生クリーム …… 50ｃｃ
・ すりごま白 …… 大さじ２
（お好みの野菜）
◆スティック状に切る
パプリカ（赤・黄）、セロリ、にんじん、大根
◆下茹でしておく
ブロッコリー、アスパラガス、ヤングコーンなど。
作り方
【 1 】
にんにくはすりおろし、アンチョビは細かく刻んでおきます。
【 2 】
鍋にオリーブオイル、にんにく、アンチョビ、黒こしょうを入れ、弱火でじっくり温めます。
【 3 】
温まったら火から外して生クリームを加え、分離しないように手早くかき混ぜます。
かき混ぜながら弱火で温め、すりごま白を加えて混ざり合えば出来上がりです。
好みの野菜（葉物・根菜）に付けていただきます。
バーニャカウダはイタリア・ビエモンテ州を代表する 冬の野菜料理。
「バーニャ」はソース、「カウダ」は熱いという意味です。
自宅や市民センターで料理の講師、
NHKの料理番組に出演されるなど幅広くご活躍されております。
経済的で手早くできる料理とオシャレなテーブルセッティングに定評があります。
