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野菜・果物を使ったレシピ

黒ごま入りがんもどき

ごまのレシピ集

黒ごま入りがんもどき


材料 (4人分)

・ 木綿豆腐 …… 1丁
・ にんじん …… 50g
・ ちくわ …… 50g
・ すりごま黒 …… 大さじ3

・ 卵 …… 1子
・ 長芋(すりおろす) …… 60g
・ 片栗粉 …… 大さじ1
・ 塩 …… 少々
・ 砂糖 …… 小さじ1
・ 薄口しょうゆ …… 小さじ2

・ サラダ油 …… 適量

・ ぽん酢 …… 適量
・ 大根おろし …… 適量

作り方

【 1 】
木綿豆腐は水分をしっかり切って、小さくちぎっておきます。にんじんは細い千切りにし、ちくわも小さく切っておきます。

【 2 】
【1】にすりごま黒を入れて軽く混ぜ、卵、長芋、
片栗粉、塩、砂糖、薄口しょうゆを入れてよく混ぜます。

【 3 】
【2】を丸くまとめて、平らにし、160℃くらいの油でゆっくりと揚げます。

【 4 】
ぽん酢に大根おろしを入れていただきます。

豆腐はしっかり水分を切るのが大切です。
長芋を加えることで、ふんわりと仕上がります。

ここにご紹介したお料理は、益元先生にコーディネートしていただきました。

益元 泰江先生

自宅や市民センターで料理の講師、
NHKの料理番組に出演されるなど幅広くご活躍されております。
経済的で手早くできる料理とオシャレなテーブルセッティングに定評があります。

料理は、“味付けしすぎない”がモットー!!

先生のブログ「おいしいよ。ね!」はコチラ

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