野菜・果物を使ったレシピ
レンコンとカニカマのサラダ
蓮根とカニカマのサラダ
材料 （4人分）
・ 蓮根 …… 350g
・ カニカマ …… 1袋
・ アスパラガス …… 1束
・ 白みそ …… 大さじ2
・ マヨネーズ …… 大さじ6
・ からし …… 小さじ1
・ すりごま白 …… 大さじ2
作り方
【 1 】
蓮根は皮をむき、５㎜の厚さのいちょう切りにし、一度水にさらした後、固めに茹でておきます。
【 2 】
カニカマは大きめにさいておきます。
アスパラガスは固い皮を取り、さっと茹でて、３～４㎝に切りそろえます。
【 3 】
白みそ、マヨネーズ、からし、すりごま白を良く混ぜて、蓮根、カニカマ、アスパラガスを入れて和えます。
お皿に盛り付けた後に、すりごま白（分量外）をかけると、
さらに美味しいですよ！
自宅や市民センターで料理の講師、
NHKの料理番組に出演されるなど幅広くご活躍されております。
経済的で手早くできる料理とオシャレなテーブルセッティングに定評があります。
